كباب وكفتة وريش وطرب مشوي على الفحم.
You can cook كباب وكفتة وريش وطرب مشوي على الفحم using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of كباب وكفتة وريش وطرب مشوي على الفحم
- Prepare of الكباب.
- Prepare كيلو of لحم يكون فيه نسبة دهن قليلة.
- You need of التتبيلة:.
- It's 1 حبة of طماطم.
- Prepare 1 حبة of بصل.
- Prepare 3 فصوص of ثوم.
- You need ملعقة كبيرة of صوص صويا لو تحبوا.
- Prepare 2 ملعقة كبيرة of خل.
- You need of ملح.
- Prepare of فلفل.
- It's of بهارات لحم.
- You need ملعقة كبيرة of زيت.
- Prepare ملعقة كبيرة of عسل ابيض.
كباب وكفتة وريش وطرب مشوي على الفحم step by step
- قومى بوضع مكونات التتبيلة ما عدا الملح في محضرة الطعام ونفرمها جيداً حتى تتحول الى خليط ناعم جداً..
- ثانيا طريقة الكفتة.. كيلو لحم احمر تماما. ربع كيلو دهن او لية ضاني ودا اساسي بصلة مبشورة ومصفاة تماما من الماء مع الاحتفاظ بماء البصلة عصير 2 حباية طماطم ملعقتين كبيرة برغل يتم نقعه في الماء لمدة ساعة. طريقة تحضير الكفتة :-.
- يتم فرم البرغل مع اللحم مع الدهن فرم خشن ضيفى الفلفل الاسود مع البصلة المبشورة على اللحم لتتبيله اخلطى كل المكونات حتى تتجانس ويدخل البصل في كل اجزاء اللحم اخلطى ماء البصل مع عصير الطماطم مع ملعقة بيكنج بودر وقسمي الكفتة على الاسياخ وتوضع على الشواية بدون تقليب اول 5ق.
- مكونات تتبيلة الريش ماء بصل بصل,خل ، فلفل أسمر ، بابريكا ، بهارات لحم وفي ناس بتحط قرفة وحبهان مطحون وياريت نضيف الملح قبل رفع الريش على الجريل للشوي. ملحوظة : كلما ظلت قطع اللحم بالتتبيله لفتره أطول كلما كانت ألذ ، و قطع اللحم تنضج أسرع و تذوب في الفم. يمكنك تتبيلها من قبلها بيوم او يوم ونص وتطلع على شبكة فوق الفحم وتتقلب بعد تحميرها وتسويتها.
- أولا تقطع المناديل إلى مربعات بحجم الكف، ثم نفرم البصل ونضيف التوابل الملح والفلف والبهارات، ونضع القليل من بشر جوز الطيب، ثم نضيف عصير الليمون وتترك لمدة ساعتين حتى تتبل جيدا، نبدأ في تصفيتها، ثم نضعها مع البصل المفروم. ونبدأ تصبيع الكفتة مع الحرص على وضع ماء البصل على اليدين، ثم نترك أصابع الكفتة في الثلاجة وتلف بالمنديل وتشوى.
- وأخيرا الطرب نصف كيلو لحم مفروم بصلة متوسطة توابل "ملح.. فلفل.. جوز الطيب..بهارات المفضل عندكم ملعقة زيت نباتى منديل الخروف ودا بيكون الحجاب الحاجز بتاع الخروف 😂.
- ثم ضيفى اللحم في التتبيلة لمدة يوم كامل على الأقل مع حفظها مغطاة في الثلاجة. ونضع الملح قبل الطهي مباشرة حتى لا يفقد اللحم ماءه ويجف أثناء الطهي..
- ويدخل في السيخ على مسافات ويمكن شوي قطع البصل والفلفل معه.ولا يقلب على الشواية الا بعد تحمير الجهة المقابلة للفحم..
- عند تناول الطعام يجب تهدأة النار ووضع الاسياخ جميعا عليها وتغطى بالخبز لحين الاستعمال..وهيكون في منتهى الروعة.. والطعامة بجد.
- نيجي بقا لتركة الشواية الفحم.. بتحضري الشواية بفرشها بالرمل الاصفر وبعدين ترصي الفحم فوقه علشان يوزع الحرارة صح وتولعي فحمة وتضعيها في النص وبالمروحة توزعي الهوا علشان باقي الفحم يولع وتوضع الشبكة فوقه ويرص الكباب اولا ثم الكفتة والريش واخيرا الطرب.