كبسة دجاج.
You can have كبسة دجاج using 22 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of كبسة دجاج
- You need 2 of دجاجة مقطعة أنصاف.
- It's 4 أكواب of أرز مغسول ومنقوع بماء دافيء.
- You need بهارات عدلة غير مطحونة: of .
- You need of هيل.
- Prepare of قرنفل.
- Prepare of قرفة.
- Prepare of كمون.
- It's 4 of بصل (1 للطبخ ،3 للكشنة فوق الرز).
- You need of خضار.
- It's of بيض.
- Prepare of شعيرية.
- Prepare of بطاطس محمر.
- It's لدهن الدجاج: of .
- It's of ملح.
- You need of كاتشب.
- You need of صويا صوص.
- It's of زيت زيتون.
- You need of شوي بهارات.
- You need 5 حبات of فلفل حار.
- It's للزينة of .
- Prepare of زبيب وكاجو للكشنة.
- Prepare of معجون طماطم.
كبسة دجاج step by step
- اولا نقطع بصلة متوسطة لقطع صغيرة ونضعها بالقدر مع القليل من الزيت الى ان تذبل بدون ان تتحمر ثم نضع الهيل والقرنفل والقرفة والكمون.
- نضع الدجاج على البصل ونصب الماء الساخن بدون اي إضافات وهذا سر من اسرار لذاذة الرز الأبيض المطبوخ بمرق الدجاج وجعله أبيض ناصع.
- بعد ربع ساعة من طبخ الدجاج نضيف الملح 3 ملاعق صغيرة تقريبا.
- بعد نضج الدجاج 25 دقيقة تقريباً نضعه في صينية الفرن وندهنه بمعجون طماطم مخلوط مع كاتشب وصويا صوص وشوي بهارات وزيت زيتون وندخله في الفرن للتحمير.
- نصفي مرقة الدجاج ونضع الأرز ونضيف الماء الساخن والملح اذا احتاج الامر ونراعي ان لا يرتفع الماء عن الأرز اكثر من 2 سم ،نخفف النار بعد ان يطبخ الأرز ثم نضع حبات الفلفل الحار وحبات الزبيب على الوجه.
- الكشنة (3 بصلات متوسطة نقطعها قطع صغيرة ونقلبها على النار مع زيت زيتون الى ان تذبل وتأخذ اللون البني ثم نضيف الكاجو الى ان يتغير لونه قليلا ثم نضع ربع ملعقة صغيرة هيل وربع ملعقة صغيرة قرنفل وربع ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كركم ورشة ملح (ولون أصفر -اختياري-) ونطفىء النار وبعد ان يستوي الأرز نطلع الفلفل برا ثم نأخذ الأرز اللي على الوجه مع الزبيب ونضعه على البصل تقريبا 2-3 ملعقة غرف كبيرة أرز ونحركه مع البصل ليأخذ اللون الأصفر.
- للزينة (خيار ، طماطم ، خس ،ليمون ألخ...
- أضافات لذيذة (شعيرية اللي تكون دوائر نأخذ 3 دوائر تقريبا ونسلقها بماء ساخن مع نصف حبة مرقة ماجي ولون أصفر أو كركم وشوي زيت الى ان تستوي ونصفيها من الماء) ، (بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة نقلبها على النار مع زيت زيتون ونغطيها وتنقصر النار عليها ونحركها كل ما تحمرت المهم ما نحركها كثير عشان ما تتفتت وبعد ما تتحمر نضيف رشة ملح وفلفل اسود ورشة بهارات واريقانو او اللي انتي حابة).
- عند التقديم نغرف الأرز أولاً ثم نضع الدجاج بشكل مرتب وبعده نوزع كشنة الأرز وبعدها نرتب الخضار على الأطراف وحبات الفلفل والبيض ثم نضع الشعيرية بالوسط وفوق الدجاج.
- وبالعافية 😍 أتمنى تجربونه وتستمتعون بالطعم اللذيذ.