كباب ايراني مع الأرز.
You can cook كباب ايراني مع الأرز using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of كباب ايراني مع الأرز
- You need 750 غ of عجل مفروم ناعم و 250 غ لحم خروف مفروم ناعم مع القليل من الد.
- Prepare كوب of بقدونس مفروم ناعم.
- It's كوب of بصل مفروم ناعم.
- It's of ملح وفلفل أسود و بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- Prepare فنجان of زيت زيتون.
- Prepare of زبدة.
- Prepare of زيت ذرة.
- You need 4 أكواب of رز بسمتي.
- It's معلقة صغيرة of هيل مطحون.
- You need of القليل من الزعفران المنقوع بالماء.
- You need of حبوب رمان مجففة.
كباب ايراني مع الأرز step by step
- نخلط اللحم مع البقدونس و البصل و الزيت و البهارات و الملح ثم يشكل كما في الصورة على اسياخ خشبية منقوعة ساعة او اكثر بالماء(حتي لا تحترق خلال الشوي).
- نشوي اللحم على الشواية او داخل الفرن حتي ينضج اللحم و من ثم ينزع من الاسياخ مباشرة و يوضع جانبا و يغطى بورق القصدير حتى يبقى طريا.
- في هذه الأثناء نضع القليل من الزبدة و الزيت النباتي في قدر على النار و نضع الرز المنقوع بعد إزالة الماء ثم نضيف الزعفران مع الهيل و الملح و نضيف الماء المغلي إلى مستوى أعلى من مستوى الماء بمقدار ٢سم..
- نترك الماء يغلي مع الرز إلى أن يقل مستوى الماء قليلا ثم نترك الرز ينضج على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريبا.
- بعد الاستواء نحضر قطعة فحم ملتهبة داخل صحن صغير و نضعها داخل قدر الرز و نضع عليها القليل من الزيت و نغلق القدر حتى يأخذ الأرز نكهة الشواء...
- في طبق التقديم نضع الأرز و نضع فوقه الكباب ثم نزين بحبوب الرمان المجففة و المقلية مسبقا و يقدم بجانبه سلطة اللبن و النعناع و الثوم...