إسكندر كباب.
You can have إسكندر كباب using 21 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of إسكندر كباب
- Prepare 300-500 جم of ستيك إنتركوت.
- Prepare 1\4 ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
- You need 1 ملعقة كبيرة of ملح.
- You need of زيت للقلي.
- You need of للصلصة الحمرا:.
- Prepare 2 حبة متوسطة of طماطم مقشر مفروم ناعم أو مبشور من دون قشر.
- Prepare 1 ملعقة كبيرة of معجون طماطم.
- It's 1 ملعقة صغيرة of ملح.
- Prepare 1 ملعقة صغيرة of بهار مشكل.
- You need 1 ملعقة صغيرة of شطة.
- Prepare of لصلصة الزبادي:.
- Prepare 2 كوب of زبادي.
- You need 4 فص of ثوم مفروم.
- You need 1 ملعقة of نشا مذوبة في ربع كوب ماء.
- You need 1 ملعقة صغيرة of ملح.
- It's 2 ملعقة كبيرة of سمن.
- Prepare 1 ملعقة كبيرة of معجون طماطم.
- You need of لطشة الصلصة:.
- It's of للتقديم:.
- Prepare 2 رغيف of خبز مقطع.
- It's 2 ملعقة كبيرة of كزبرة او بقدونس مفروم.
إسكندر كباب step by step
- نتبل قطع اللحمة بالملح و الفلفل ونتركها جانبا، نسخن الطاسة و ندهنها زيت بسيط ونشوى اللحمة و نشوحها على الوجهين.
- حتى ننتهى من كل الكمية ونتركها جانبا.
- لعمل الصلصة الحمرا: الطماطم المعصورة نضعها على النار و نتبلها بالملح و التوابل و الشطة، نضع عليها ملعقة معجون الصلصة و نتركها تتسبك 15 دقيقة.
- لعمل صلصة الزبادي: نضع الزبادي في الطاسة مع ملعقة النشا المذوبة في الماء و نضربهم مع بعض على البارد أولا ثم نضع عليها الثوم المفروم و الملح و نضعها على نار متوسطة قليلا حتى تبدأ تتكثف و نقفل عليها ونجهزها قبل التقديم مباشرة.
- لعمل طشة الصلصة: نضع ملعقة معجون الطماطم مع السمن في الطاسة على النار يتسخنوا و يترشوا على الوجه عند التقديم و تقدم ساخنة.
- عند التقديم: نقطع قطع الستيك الى شرائح عريضة و نضع الخبز مفرود في سرفيس التقديم و نصب عليه الصلصة الحمرا المسبكة و فوقها صلصة الزبادي و فوقها قطع الستيك المقطعة.
- وننزل عليها بطشة السمن والصلصة على الوجه وهى ساخنة و نزينها بالكزبرة او البقدونس.