طريقة عمل كباب بالفستق.
You can have طريقة عمل كباب بالفستق using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of طريقة عمل كباب بالفستق
- You need 20 قرص of كبّة.
- It's 1/2 كيلوغرام of لحم بقر مفروم (او لحم ضأن).
- Prepare of 1 بصلة متوسطة الحجم.
- Prepare of 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الاحمر.
- You need of 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر الحار (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم + 1 ملعقة كبيرة فلفل بابريكا حار او معتدل الحر).
- Prepare of 1 باقة بقدونس ذات اوراق مسطحة.
- It's 1/2 كوب of صنوبر.
- It's of زيت الزيتون، حسب الحاجة.
- Prepare of 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الاحمر الحار (يمكن استبدالها بمعجون الشطة الحمراء).
- Prepare of 1 كوب برغل.
- You need 1/2 كوب of فستق حلبي.
- You need of 1 كوب من اللبن المصفى او اللبنة (لبن زبادي).
- It's of معجون فلفل أحمر، حسب الحاجة.
- Prepare of 2 فص ثوم.
طريقة عمل كباب بالفستق step by step
- لتحضير الكباب: يقطع البصل بواسطة الخلاط الكهربائي؛ تقطع اوراق البقدونس وتوضع فوق البصل. يوضع البرغل في وعاء منفصل وتسكب عليه ماء دافئة حتى تغطّيه. يترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ البرغل. ينقل البرغل الى منخل ويعصر البرغل ليصفى من الماء كليًا ومن ثم يضاف الى خليط البصل. يضاف الملح ومعجون الفلفل الاحمر المعتدل والحار معاً (او يستبدلان بمعجون الشطة الحمراء او البابريكا)؛ يخلط المزيج الى ان يصبح لون البرغل احمر، وتختلط كل الخضروات. يضاف اللحم ويخلط مع المزيج. بالإمكان تعديل التوابل عند المذاق. يقطع الفستق بشكل خشن ويضاف الى خليط اللحم ويمزج معه..
- توضع صينية مغطاة بورق الالمنيوم على سطح نظيف. يملأ وعاء صغير بالماء المثلج. يشكل الكباب 1 تلو الاخرى وتوضع على الصينية، في حين تغمس أصابع اليد في الماء المثلج للحفاظ على تلاصق الكباب..
- يسخن الزيت في مقلاة ويقلى الكباب على نار متوسطة، مع الانتباه الى عدم حرقها لأنها سريعة الطهو، اي حوالى 3 دقائق لكل جانب. ينقل الكباب بعدها الى طبق مغطى بورق لامتصاص الزيت الزائد. يقدم الطبق ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة الى جانب الصنوبر وصوص اللبن..
- لتحضير الصنوبر: يسخن زيت الزيتون وتضاف ملعقة-صغيرة من معجون الفلفل الاحمر الحار. يحرك المزيج ويضاف الصنوبر؛ يقلى على نار هادئة لمدة 3 دقائق او حتى يتحول لونه الى بني-ذهبي، مع مراقبته بحذر بسبب سرعة احتراقه..
- لتحضير صوص اللبن: يوضع اللبن المصفى في وعاء؛ يهرس فصان من الثوم مع بعض الملح؛ يضاف الى اللبن ملعقة-صغيرة من صلصلة الفلفل الحار والثوم المهروس. تعدل التوابل حسب المذاق، وتضاف قطرات من الحامض اذا لزم الأمر..