طريقة عمل دولمة.
You can have طريقة عمل دولمة using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of طريقة عمل دولمة
- You need 4 حبات of وسط بصل مدورة.
- Prepare 6 حبات of صغيرة تحفر كوسة (شجر).
- Prepare 3 حبات of باذنجان صغيرة تحفر.
- You need 3 of فلفل حلو اخضر (فليفلة حلوة )تنظف مع الاحتفاظ بالقمع.
- Prepare 2 حبة of بطاطا صغيرة تحفر بعد سلقه نصف سلقه.
- You need 4 of طماطم (نحفرها ونخلطها مع لحشوة ).
- It's of ورق عنب حسب الباقي من الحشوة او تقريبا 30 ورقة عنب.
- It's 1 of خيارة تحفر ايضا.
- It's باقة of بقدونس.
- You need 1/2 كيلو of لحم مفروم مدهن شوي.
- You need كوب of رز مصري.
- Prepare ملعقة صغيرة of فلفل اسود أو رشة حسب ذوقكم.
- You need of برشة قشر ليمونه وثم عصرها مع الحشوة.
- Prepare 400 غرام of معجون طماطم.
- It's ملعقة of ملح.
- You need ملعقة صغيرة of كركم.
طريقة عمل دولمة step by step
- يفضل قبل يوم حفر الخضروات لتفادي تعب وتجهيزها لليوم ثاني..
- طريقة البصل نحاول فتحه بان نشق من جهة 1 البصلة ونحاول نفتح الطبقات طبقة ثم الاخرى وعلى حدا مع مراعاة عدم تشققها وممكن وضعها على النار وسلقها بالماء لمدة دقيقتين اذا لم تستطيعوا فتحها وتكون من احد جهات وضعنا شق للداخل لوسط البصلة فقط ونضعها بالقدر وبعد ذلك اصبحت جاهزة..
- ننقع الرز ونغسله وثم نضع بكاسة او قدر اخر لتحضير الحشوة بها وقدر ثاني نضع ربع الى نصف كاسة زيت نباتي..
- الحشوة: رز مع بقدونس مفروم ناعم مع لحم مع البهار مع لملح وال رب بندورة( المعجون ) وملعقتين زيت مع الخليط ونخلطهم والكوسة او الشجر الحشوة تبعه التي حفرناها نضيفها للخليط ليعطي طعم رائع..
- نبدي نحشي طبقات البصل ثم الباذنجان والفلفل والكوسة (الشجر) والبطاطا والخيار والطبقة ورب العنب المحشي واخر شيء البندورة( طماطم ) اخر طبقة..
- تطبخ على النار وتترك لتستوي..