مندي بالفرن (زرب فلسطيني).
You can have مندي بالفرن (زرب فلسطيني) using 27 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of مندي بالفرن (زرب فلسطيني)
- You need of خلطة دهن الدجاج.
- It's 2 of دجاجتين مقطعين كل دجاجة لـ8 قطع مع ابقاء الجلد (العدد حسب افراد الاسرة).
- It's 1 م ص of قرفة مطحونة.
- It's 1 م ص of ثوم بودرة.
- It's 1 م ص of بصل بودرة.
- Prepare 1 م ص of كركم في حال توفر الزعفران بنقعو بالماء 10 دقائق.
- You need of عصير ليمونة.
- Prepare ملعقتين كبار of زيت زيتون.
- You need of لعمل الارز.
- You need 4 كوب of ارز بسمتي طويل الحبة منقوع مدة نصف ساعة مع قليل من الملح(الكمية حسب افراد الاسرة).
- You need of منكهات.
- Prepare of ورق غار.
- Prepare عود of قرفة.
- You need of هيل حب.
- It's of قرنفل حب.
- You need of فلفل اسود حب.
- It's ملعقتين كبار of سمنة او زبدة او زيت.
- It's of للتزيين.
- You need of زبيب منقوع نصف ساعة وتحميصه بقليل من السمن او الزيت او الزبدة ملعقة صغيرة.
- It's of مكسرات محمصة بيملعقة كبيرة سمنة.
- Prepare ملعقة كبيرة of ملعقة كبيرة ملح للرز.
- Prepare 1 قرن of فلفل حار اخضر.
- Prepare 1 قرن of فلفل حار احمر.
- Prepare of شعيرات براس الاصبع زعفران مع الرز.
- Prepare 5 كاسات of ماء للرز.
- You need of ورق قصدير.
- It's of فحمتين.
مندي بالفرن (زرب فلسطيني) step by step
- بغسل الدجاج وبقطعو وبعمل شقوق بلسكين على الدجاج بخلط البهارات وبدهن الدجاج من كل الجهات كتير منيح بغطين وبخلين بالبراد اقل شي ساعتين.
- بنقع الرز نص ساعة مع ملح بطنجرة على النار بضيف سمنة او زبدة او زيت بضيف المنكهات وبقلبن مع السمن لا تطلع ريحتن بضيف الرز وبقلب وملح وفلفل حار بضيفه بقلب بضيف الرز وبضيف مقدار الماء وشعيرات من الزعفران بضيف الماء وبغلف الطنجرة كتير منيح بورق قصدير وخصوصي الايدين عشان مايحترقوا ان كانو بلاستيك بعمل ثقوب عورق القصدير.
- هلق بجيب الدجاج من البراد وبضيفه فوق ورقة القصدير وبضيف بهارات صحيحة ورق غار عود قرفة قرنفل وهيل وبرد بغلف الدجاج بورق قصدير كتير منيح.
- بحمي الفرن على ١٨٠ عنار هادي وبحط الطنجرة على الرف الاوسط وبعد مرور نصف ساعة بفتح وبشوف الرز والجاج مدة الطهي ساعة تقريبن حسب كل وحدي فرنا.
- ملاحظة في حال نضج الارز قبل الدجاج برفع الرز وبضيف الدجاج عصينية فرن وبرش علين قليل من الزيت وقليل من الماء وبخلين بالفرن مع تغليف الصينية بورق القصدير نص ساعة لا ينضج او حسب حرارة الفرن برفع ورق القصدير وبشغل الفرن من فوق وبحمر الدجاج.
- بولع فحمة على الغاز بحطا عورق قصدير وبرش عليها قليل من الزيت وبضيفها على الدجاج وبسكر عليها وبخليها ربع ساعة لا يدخن الدجاج.
- بسكب الرز وعل الوجه الدجاج وعلى الوجه الزبيب المنقوع نصف ساعة ومحمص بقليل من السمن والمكسرات المحمصة بقليل من السمن وصحتين وبقدما جنب صلصة الدقوس وصحتين.